Risotto de Boletus, trigueros y crujientes de jamón ibérico y parmesano.
Puntalette cocinado como falso risotto de tartufo y falso spaguetti de calabacín encurtido en eneldo, acompañado de huevo poché de campo.
Ñoquis artesanos salteados al pesto de anacardos, tomate semiseco y finas láminas de Pastrami Ahumado.
Pasta fresca artesana hecha al momento con Shitake al toque de manzanilla de Sanlúcar, albahaca y tomate semiseco.
Pasta artesana hecha al momento con mejillones abiertos en vapor de lambrusco bianco y albahaca fresca.
Pallarda Picatta, rúcola, alcaparras y parmesano.