Menú Gastronómico Chefka Experience
120 € + IVA
Obertura:
- Caja de aperitivos y Snacks.
- Crujientes de plátano.
- Caviar de Arenque ahumado.
- Cornetto crujiente relleno de tartar de salmón noruego.
Primer acto:
- Falsos Nigiris de causa limeña y sashimi de pulpo, gel de piquillos y emulsión de ponzu.
Segundo acto:
- Trampantojo de tomate en su huerta ( mousse capresse).
Tercer acto:
- Pannacota de foie, dry-martini, gel de mango e higo agridulce.
Cuarto acto:
- Vieiras tostadas en mantequilla, habas de soja encurtidas en eneldo fresco, espuma de algas y huevas de pez volador.
Quinto acto:
- Raviolis de pato glaseado en salsa hoisin, salsa de maracuyá, aire de remolacha y petazetas de fresa.
Último acto:
- Texturas de chocolate.
